Meet the team

Carlo

Nato a Bologna, Classe 1994 Carlo a soli 17 anni era già nelle cucine bolognesi per imparare e fare pratica tra i fornelli.. la sua dote spiccata è nell’impiattamento, ha molta creatività e cerca di comporre con semplicità e innovazione piatti sempre nuovi e che abbiano quella nota frizzante che caratterizza la sua giovane età.
Nella nostra cucina si occupa degli antipasti.

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Paolo

Nato a Torino, nel 1974  ma
Da subito cresciuto a Bologna Pierpaolo (chiamato da tutti Paolino), dopo il diploma alberghiero è entrato a far parte della Accademia cuochi bolognesi con annesso premio di maestro della cucina bolognese.
Paolo dopo diverse esperienze culinarie è entrato a far parte del nostro staff da molto tempo, si occupa della
Gestione degli ordini, dei dolci e ora della linea dei nostri secondo piatti.
Paolo è preciso e affidabile e contribuisce a mantenere una linea di serietà all’interno della nostra cucina.

Marco

Nato a Taranto nel 1991, Marco ha iniziato da giovanissimo il suo approccio con la cucina, spiando la sua mamma sempre dietro ai fornelli.
ha  cercato di migliorarsi girando l’Italia e raccogliendo l’esperienza necessaria e studiando le materie prime del nostro territorio.. 
marco unisce le
Sue origini a quelle di adozione, 
prima Roma ora Bologna, la sua cucina è una cucina di cuore e di emozione..
Marco è lo chef dei primi piatti e si occupa della gestione del menu e della cucina.
I suoi piatti trasmettono  la passione che c’è nell’abbinare ogni singolo elemento, non dimenticando mai la sua amata Puglia.

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